Giữa một Bắc Kinh nổi tiếng với vịt quay, các món cung đình và những quán ăn lâu đời, Beijing Kitchen lại tạo dấu ấn bằng một hướng đi khác: đưa kỹ thuật nấu Quảng Đông tinh tế vào không gian nhà hàng cao cấp nhưng vẫn giữ được nét gần gũi của một bữa cơm Trung Hoa.
Beijing Kitchen (北京厨房) nằm trên tầng 6 của trung tâm thương mại SKP Bắc Kinh, do đầu bếp Cổ Chí Huy sáng lập. Đây là nơi IChuDu được khách hàng giới thiệu và cũng là một trong những bữa ăn để lại ấn tượng rõ rệt bởi chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật quay nướng cùng cách kết hợp món ăn khá táo bạo. Giá không thấp, nhưng nhiều món thể hiện đúng tinh thần “đắt xắt ra miếng”.
Beijing Kitchen là nhà hàng chuyên ẩm thực Quảng Đông, tọa lạc tại khu D6007, tầng 6 của Beijing SKP, số 87 đường Jianguo, quận Chaoyang, Bắc Kinh. Michelin Guide hiện xếp nhà hàng ở phân khúc giá ¥¥, phù hợp với khách gia đình và những nhóm muốn dùng bữa cùng nhau. Nhà hàng đang được Michelin Guide công nhận 1 sao cho chất lượng nấu ăn nổi bật.
Vị trí bên trong SKP mang lại khá nhiều thuận lợi cho du khách. Sau khi mua sắm hoặc tham quan khu China World Trade Center, bạn có thể di chuyển lên tầng 6 để dùng bữa mà không cần tìm thêm một địa chỉ nằm sâu trong ngõ nhỏ. Tuy nhiên, vì nằm trong trung tâm thương mại cao cấp nên trải nghiệm tại đây mang phong cách hiện đại, chỉn chu hơn là không khí nhà hàng cổ điển hoặc sân vườn riêng tư.
Beijing Kitchen phù hợp với những bữa ăn cần sự trang trọng vừa phải như tiếp khách, gặp gỡ đối tác, ăn tối cùng gia đình hoặc tổ chức một dịp kỷ niệm nhỏ. Khách có thể gọi nhiều món để chia sẻ, cách thưởng thức đặc trưng của các nhà hàng Quảng Đông.
Điểm làm nên uy tín của Beijing Kitchen không chỉ nằm ở danh hiệu Michelin mà còn đến từ người sáng lập, đầu bếp Cổ Chí Huy, tên tiếng Trung là 古志辉.
Ông bắt đầu theo nghề bếp từ khi còn trẻ và có hơn 40 năm gắn bó với ẩm thực Quảng Đông. Trước khi mở Beijing Kitchen, đầu bếp Cổ Chí Huy từng làm việc 14 năm tại Lei Garden, một hệ thống nhà hàng được xem là nơi đào tạo bài bản cho nhiều đầu bếp Quảng Đông. Sau đó, ông tiếp tục đảm nhiệm vị trí bếp trưởng điều hành tại các nhà hàng Trung Hoa thuộc Ritz-Carlton ở Osaka và Bắc Kinh.
Nhà hàng Beijing Kitchen đầu tiên khai trương tại SKP Bắc Kinh vào tháng 11/2016. Việc rời môi trường khách sạn 5 sao để tự xây dựng thương hiệu cho phép đầu bếp Cổ Chí Huy chủ động hơn trong cách chọn nguyên liệu, thiết kế món ăn và định hình trải nghiệm phục vụ.
Nền tảng đó thể hiện rõ trong thực đơn. Các món quen thuộc như bồ câu quay, xá xíu, heo quay, dim sum hay canh tiềm vẫn giữ kỹ thuật Quảng Đông truyền thống, nhưng cách trình bày và phối hợp nguyên liệu có nhiều chi tiết hiện đại hơn. Một số món sử dụng trứng cá muối, bò Wagyu, tôm hùm hoặc bào ngư, tạo nên phong cách sang trọng nhưng không làm mất đi hương vị cốt lõi.
Ngay trong không gian nhà hàng, khách có thể nhìn thấy một khu vực lớn trưng bày chứng nhận, giải thưởng và các ấn phẩm Michelin màu đỏ. Đây không chỉ là góc trang trí mà còn phần nào cho thấy sự ổn định của căn bếp qua nhiều năm.
Beijing Kitchen giữ danh hiệu Michelin 1 sao trong 6 ấn bản liên tiếp của Michelin Guide Bắc Kinh, từ năm 2020 đến năm 2025. Với một nhà hàng Trung Hoa hoạt động trong trung tâm thương mại, việc duy trì chất lượng ổn định qua nhiều lần đánh giá là thành tích đáng chú ý.
Nhà hàng đồng thời xuất hiện trong cả danh sách Michelin và Black Pearl tại quận Chaoyang. Đến danh sách Black Pearl năm 2025, Beijing Kitchen được giới thiệu là nhà hàng đã liên tục góp mặt 7 năm, nổi bật với các món Quảng Đông cổ điển, dim sum kiểu Hong Kong và những sáng tạo riêng của đầu bếp.
Những danh hiệu này không đảm bảo mọi món đều hợp khẩu vị của tất cả thực khách. Tuy nhiên, chúng phản ánh khả năng kiểm soát kỹ thuật, chất lượng nguyên liệu và độ ổn định, ba yếu tố đặc biệt quan trọng với một nhà hàng cao cấp.
Beijing Kitchen nằm trên tầng ẩm thực cao cấp của SKP. Phần mặt tiền sử dụng bảng hiệu màu vàng với tên nhà hàng bằng chữ Trung Quốc, kết hợp hệ lam gỗ, cây xanh và các chi tiết kim loại bóng. Nhìn từ hành lang trung tâm thương mại, nhà hàng có diện mạo trang trọng nhưng không quá kín đáo, khách lần đầu đến khá dễ nhận ra.
Bên trong, tông nâu gỗ sẫm chiếm phần lớn không gian. Những vách lam mang họa tiết hình học được kết hợp cùng đường viền màu vàng, trần sáng và bàn phủ khăn trắng. Cách trang trí gợi liên tưởng đến các nhà hàng Quảng Đông truyền thống, nhưng được làm gọn gàng để phù hợp với không gian thương mại hiện đại.
Một bức tường lớn được dành để trưng bày giải thưởng, chứng nhận và bảng vinh danh từ nhiều tổ chức ẩm thực. Chi tiết này tạo cảm giác uy tín ngay khi bước vào, đồng thời cũng trở thành góc được nhiều khách chú ý và chụp ảnh.
Ánh sáng trong nhà hàng tương đối rõ, thuận tiện khi dùng bữa và quan sát món ăn. Tuy nhiên, những người thích không gian tối, riêng tư hoặc mang phong cách fine dining lãng mạn có thể cảm thấy ánh sáng hơi sáng. Đây là nhà hàng hướng nhiều hơn đến trải nghiệm dùng bữa gia đình, tiếp khách và thưởng thức món ăn thay vì tạo không khí quá cầu kỳ.
Nếu chỉ gọi một vài món để cảm nhận thế mạnh của Beijing Kitchen, IChuDu cho rằng nên ưu tiên nhóm quay nướng. Đây là phần thể hiện rõ nhất kinh nghiệm lâu năm của đội ngũ bếp.
Combo heo quay và xá xíu mật ong
Combo heo quay và xá xíu mang lại hai kết cấu khác nhau trên cùng một phần ăn. Heo quay nổi bật với lớp da giòn, phần mỡ được xử lý vừa phải và thịt vẫn giữ được độ mềm. Xá xíu có mùi mật ong nhẹ, bề mặt bóng, phần viền hơi cháy giúp hương thơm rõ hơn.
Món này phù hợp để mở đầu bữa ăn hoặc dùng chung trong nhóm từ ba người. Vị đậm nhưng không quá nặng, dễ ăn hơn một số món xá xíu thiên ngọt ở các nhà hàng Hong Kong thông thường.
Bồ câu quay da kính
Bồ câu quay là món được nhắc đến nhiều nhất khi nói về Beijing Kitchen. Chim được xử lý để lớp da mỏng, căng và giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn mọng nước. Khi ăn nóng, lớp da tạo tiếng giòn nhẹ nhưng không bị dày hoặc cứng.
Theo những thông tin giới thiệu về món đặc trưng, nhà hàng sử dụng bồ câu non khoảng 30 ngày tuổi và thực hiện nhiều lần phết lên da nhằm tạo độ giòn đồng đều.
Phần bồ câu không quá lớn, vì vậy nhóm đông người nên gọi từ hai con để mọi người có thể thưởng thức trọn vẹn. Đây cũng là món nên ăn ngay khi vừa được phục vụ, tránh để lâu khiến lớp da hút ẩm và giảm độ giòn.
Ba chỉ quay kết hợp trứng cá muối
Món ba chỉ quay với trứng cá muối là ví dụ rõ nét cho cách Beijing Kitchen kết nối món Quảng Đông cổ điển với nguyên liệu hiện đại. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, phía trên đặt một lượng trứng cá muối vừa đủ.
Ba chỉ quay có vị béo và phần da giòn, trong khi trứng cá muối bổ sung độ mặn cùng hậu vị biển. Sự kết hợp này không dành cho người thích hương vị nhẹ, nhưng lại khá thú vị với những ai muốn thử phiên bản sang trọng hơn của món heo quay truyền thống.
Bên cạnh nhóm thịt quay, dim sum cũng là phần quan trọng trong thực đơn. Cách làm dim sum tại đây thiên về phần nhân đầy đặn, nguyên liệu cao cấp và nước dùng thanh hơn là sử dụng nhiều gia vị.
Tiểu long bao tôm, cua và tôm hùm
Tiểu long bao tôm hùm và cua có lớp vỏ mỏng, nhân khá nhiều, bên trong chứa phần nước dùng ngọt nhẹ. Hương vị hải sản được giữ rõ nhưng không bị tanh. Khi ăn, nên dùng thìa đỡ bên dưới, cắn nhẹ một góc để thưởng thức nước dùng trước rồi mới ăn toàn bộ chiếc bánh.
Món này phù hợp với người thích dim sum nhưng muốn trải nghiệm nguyên liệu cao cấp hơn nhân thịt heo truyền thống. Tuy nhiên, phần ăn thường không lớn nên cần cân đối số lượng nếu đi nhóm đông.
Bánh tart bò Wagyu 5A
Bánh tart bò Wagyu 5A là món IChuDu đánh giá đáng thử nhất trong bữa ăn. Phần vỏ được làm theo kiểu ngàn lớp, giòn và tơi, trong khi nhân bò Wagyu có độ béo rõ, kết hợp cùng phô mai tạo cảm giác đậm đà.
Điểm hay của món này nằm ở sự tương phản giữa vỏ bánh mỏng giòn và nhân thịt mềm. Hương vị khá béo nên mỗi người chỉ cần một phần nhỏ, nhưng đây lại là món dễ tạo ấn tượng và khác biệt so với dim sum quen thuộc.
Cơm chan hải sản Quý Phi là lựa chọn thích hợp để kết thúc phần món mặn. Cơm được dùng cùng nước hải sản có vị ngọt tự nhiên, không quá đặc hoặc nhiều dầu. Khi chan lên cơm, nước dùng thấm đều từng hạt nhưng không khiến cơm bị nhão ngay lập tức.
Đây là kiểu món ăn không quá nổi bật về hình thức nhưng lại dễ khiến thực khách ăn nhiều hơn dự tính. Sau các món quay có độ béo cao, vị ngọt thanh của hải sản giúp bữa ăn cân bằng và nhẹ nhàng hơn.
Nhóm từ ba đến bốn người có thể gọi một phần để chia sẻ sau khi đã thưởng thức các món chính. Trường hợp dùng bữa hai người, nên hỏi nhân viên về khẩu phần để tránh gọi quá nhiều món cùng lúc.
Trong trang menu được chụp tại nhà hàng, món chân ngỗng tiềm mềm cùng bong bóng cá và bào ngư tươi là một trong những lựa chọn có giá cao nhất.
Món được phục vụ trong nồi đất, phần nước sốt màu nâu hổ phách có độ sánh rõ. Bào ngư, bong bóng cá và chân ngỗng đều thuộc nhóm nguyên liệu thường xuất hiện trong các bữa tiệc Quảng Đông cao cấp. Cách nấu cần kiểm soát thời gian cẩn thận để bào ngư giữ được độ đàn hồi, bong bóng cá mềm mà không bị nát và chân ngỗng thấm vị.
Đây không phải món phù hợp với mọi thực khách. Người chưa quen với kết cấu của chân ngỗng hoặc bong bóng cá có thể thấy khá lạ. Ngược lại, những ai yêu thích món tiềm và ẩm thực tiệc kiểu Hong Kong sẽ đánh giá cao độ cầu kỳ của món ăn.
Dương Chi Cam Lộ
Dương Chi Cam Lộ là lựa chọn an toàn để làm dịu vị béo sau bữa ăn. Vị xoài chín kết hợp bưởi, sago và phần kem sữa tạo cảm giác mát, ngọt vừa phải. So với nhiều món mặn đậm vị, đây là phần kết thúc dễ chịu hơn.
Napoleon trái cây
Napoleon trái cây có hình thức nổi bật với nhiều lớp bánh, kem và trái cây. Kích thước món tương đối lớn, phù hợp để chia sẻ trong nhóm hơn là gọi riêng cho một người.
Ý kiến về món này có phần trái chiều. Một số khách yêu thích sự phong phú của phần kem, bánh và trái cây, trong khi một số khác cho rằng các thành phần chưa thực sự hòa quyện và khẩu phần quá lớn. Vì vậy, nhóm ít người nên hỏi kỹ kích thước trước khi gọi.
Giá được quy đổi sang VNĐ theo tỷ giá tham khảo khoảng 1 CNY = 3.878,64 VNĐ vào ngày 14/7/2026. Mức thanh toán thực tế có thể thay đổi tùy tỷ giá ngân hàng, phương thức thanh toán, phí dịch vụ và thời điểm dùng bữa.
| Món ăn | Giá tham khảo |
| Bồ câu quay kiểu đầu bếp Cổ |
Khoảng 380.000 VNĐ/con
|
| Ức bò chiên giòn |
Khoảng 923.000 VNĐ/phần
|
| Ba chỉ quay với trứng cá muối |
Khoảng 1.156.000 VNĐ/phần
|
| Chân ngỗng tiềm, bong bóng cá và bào ngư tươi |
Khoảng 1.932.000 VNĐ/phần
|
| Chi phí trung bình mỗi người |
Khoảng 1.164.000 đến 3.879.000 VNĐ
|
Mức chi trung bình còn phụ thuộc đáng kể vào cách gọi món. Nếu tập trung vào dim sum, bồ câu quay và một vài món chia sẻ, tổng hóa đơn có thể dễ kiểm soát hơn. Trường hợp gọi bào ngư, bong bóng cá, Wagyu, trứng cá muối hoặc các món hải sản cao cấp, chi phí có thể tăng nhanh.
Nhà hàng có thể tính thêm phí phục vụ. Khách nên hỏi trước về mức phí, khẩu phần món và giá hải sản theo thời điểm để dự trù ngân sách chính xác.
Đội ngũ phục vụ nhìn chung giữ phong cách lịch sự, hỗ trợ khách chọn món và thay dụng cụ ăn giữa các nhóm món. Với một thực đơn khá dài, khả năng tư vấn của nhân viên là yếu tố quan trọng, đặc biệt đối với khách quốc tế chưa quen tên nguyên liệu bằng tiếng Trung.
Khách đi lần đầu nên nói rõ số người, mức ngân sách và loại món muốn thử. Nhân viên có thể gợi ý số lượng hợp lý hơn, tránh tình trạng gọi nhiều món quay, món tiềm hoặc món tráng miệng cùng lúc.
Phần lớn nhận xét đánh giá cao sự thân thiện của nhân viên và chất lượng món quay. Bồ câu, heo quay, xá xíu và các món hải sản thường là những nhóm nhận được phản hồi tốt.
Dù vậy, vẫn có một số trải nghiệm chưa đồng đều. Một vài thực khách nhận xét không gian quá sáng, cảm giác thiết kế hơi cũ hoặc một số món có nhiều dầu. Một số món tráng miệng và món sốt chua ngọt cũng không phải lúc nào cũng đáp ứng kỳ vọng tương ứng với mức giá cao.
Sự khác biệt này khá dễ hiểu với thực đơn lớn. Để có trải nghiệm tốt hơn, khách nên ưu tiên các món thể hiện thế mạnh rõ ràng của nhà hàng, thay vì gọi quá nhiều món chỉ vì nguyên liệu nghe lạ hoặc đắt tiền.
Beijing Kitchen đáng thử khi bạn muốn trải nghiệm một nhà hàng Quảng Đông có nền tảng kỹ thuật tốt tại Bắc Kinh. Điểm mạnh nổi bật nhất là các món quay, dim sum nhân hải sản và những món sáng tạo dựa trên nguyên liệu cao cấp.
Đây không phải nơi dành cho một bữa ăn tiết kiệm hoặc ghé nhanh mà không cần chuẩn bị. Mức giá cao, khẩu phần giữa các món khác nhau và thực đơn khá dài, vì vậy cách gọi món ảnh hưởng rất lớn đến tổng thể trải nghiệm.
Những món IChuDu ưu tiên khi quay lại gồm:
Khi gọi đúng các món chủ lực, Beijing Kitchen cho thấy vì sao nhà hàng có thể duy trì danh hiệu Michelin trong nhiều năm. Kỹ thuật quay tốt, nguyên liệu có chất lượng và cách xử lý hương vị giữ được bản sắc Quảng Đông.
Beijing Kitchen nhận đặt bàn và thường được lựa chọn cho bữa trưa lẫn bữa tối. Michelin Guide không cung cấp chức năng đặt bàn trực tiếp trên trang nhà hàng, vì vậy khách nên liên hệ với nhà hàng qua điện thoại.
Cuối tuần hoặc khung giờ tối có thể đông khách gia đình và các nhóm tiếp khách. Đặt bàn trước giúp bạn chủ động hơn về vị trí ngồi, đặc biệt khi đi từ bốn người trở lên.
Khi chọn món, nên kết hợp một món quay, một món dim sum, một món rau hoặc món thanh vị và một món cơm. Cách gọi này giúp bữa ăn đa dạng mà không bị quá nhiều chất béo.
Khách không quen ăn nội tạng, chân ngỗng, bong bóng cá hoặc các nguyên liệu có kết cấu đặc biệt nên hỏi kỹ trước khi đặt. Không phải món đắt nhất lúc nào cũng là món dễ ăn nhất.
Ngoài ra, hãy kiểm tra hóa đơn và phí phục vụ trước khi thanh toán. Nhà hàng chấp nhận nhiều phương thức thanh toán, nhưng khách quốc tế vẫn nên chuẩn bị Alipay, WeChat Pay hoặc thẻ có chức năng thanh toán tại Trung Quốc.
Beijing Kitchen phù hợp nhất với:
Ngược lại, người muốn tìm không gian fine dining yên tĩnh, ánh sáng tối hoặc thực đơn nếm thử theo từng phần có thể cảm thấy Beijing Kitchen chưa hoàn toàn phù hợp. Nhà hàng vẫn mang bản chất của một phòng ăn Trung Hoa cao cấp, nơi các nhóm khách cùng gọi nhiều món và không khí có thể khá nhộn nhịp.
Beijing Kitchen là một trong những nhà hàng Quảng Đông đáng chú ý tại Bắc Kinh nhờ nền tảng của đầu bếp Cổ Chí Huy, chuỗi thành tích Michelin cùng thế mạnh rõ rệt ở các món quay. Bồ câu da giòn, heo quay, xá xíu, dim sum hải sản và bánh tart bò Wagyu là những lựa chọn thể hiện tốt nhất phong cách của nhà hàng.
Mức giá thuộc phân khúc cao, khoảng 1.164.000 đến 3.879.000 VNĐ mỗi người tùy cách gọi món. Tuy nhiên, nếu đi theo nhóm, chọn đúng món chủ lực và cân đối khẩu phần, đây vẫn là trải nghiệm xứng đáng cho một bữa ăn đặc biệt tại Bắc Kinh.
Với IChuDu, Beijing Kitchen thuộc nhóm nhà hàng không cần gọi quá nhiều món để chứng minh chất lượng. Chỉ cần một phần bồ câu quay, combo heo quay và xá xíu, vài món dim sum cùng một món tráng miệng là đủ để cảm nhận tay nghề của căn bếp Michelin này.
Thông tin liên hệ
Cửa hàng quà lưu niệm ở Bắc Kinh là điểm dừng mà gần như du khách nào cũng ghé trước khi khép lại chuyến đi,...
Cổng thông tin khám phá Trung Quốc đáng tin cậy nhất
Hàng nghìn bài viết về du lịch, ẩm thực, văn hóa và kinh nghiệm tại Trung Quốc được iChuDu tổng hợp và biên tập chân thực, chi tiết, gần gũi.
Với tiêu chuẩn nội dung rõ ràng và góc nhìn bản địa, iChuDu là người bạn đồng hành giúp bạn khám phá Trung Quốc một cách trọn vẹn và tự tin nhất!!
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!